食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
甜辣酱鱿鱼的做法步骤
1、鱿鱼治净,撕去外皮;
2、鱿鱼板一剖为二;
3、先打直花刀,再找一个角倾斜45°打花刀,刀间距离大约0.5cm;
4、切出菱形小块儿;
5、再切成2cm宽的小块儿;鱿鱼须切段,或留着做个汤什么的;
6、锅中坐水大火烧开,下入鱿鱼,看到打卷,即可捞出;
7、冰水过凉;
8、沥干水分备用。
9、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗,加适量清水,
10、搅拌均匀成料汁,备用;
11、青红椒切块儿,洋葱切块儿,准备好甜辣酱;
12、起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油,大火爆香青红椒和洋葱;
13、下入鱿鱼卷和甜辣酱,
14、翻炒均匀;
15、加入调味汁,
16、翻炒均匀,收至浓稠,即可。