米粉是一种类似面条的食品，它作为一种汉族特色小吃，在我国南方地区是一种非常流行的美食之一，传说是秦朝秦始皇派兵去攻打广西桂林的时候，由于当时士兵是北方的，而南方人都是吃米饭的，士兵们都十分吃不惯南方的米饭，所以他们就用米磨成粉状，并做成面条的形状来做给北方的士兵吃，所以桂林米粉也是当地比较特色的小吃之一。米粉吃起来有弹性又润滑，十分受人们的喜爱，但是怎么煮米粉才好吃呢?现在就由小编带你们去学习学习吧!
怎么煮米粉才好吃
米粉的品种有很多，但是他们的生产工艺都大同小异，而且吃法也层出不穷。因为在我国南方呢是盛产稻米的，南方人习惯吃米饭，所以在南方比较流行吃汤面米粉。所以现在小编给大家介绍的是汤面番茄米粉！
第一步：准备食材。米粉适量，青菜适量，西红柿一个，肉适量，红辣椒酱一勺（量可以看个人喜欢），生抽适量，生粉一勺，料酒少许，葱适量
第二步：把西红柿用刀切一个十字口，然后放进水里烫到四-五分钟左右捞起来后冲冷水，最后冲冷水之后剥开皮，把西红柿也切成小块，放在一旁。
第三步：把准备好的葱切成小段，把肉也切成一片片，然后用少量的生抽、料酒、生粉腌制15分钟左右。
第四步：在锅里放一些水（估摸着跟米粉差不多的水量），然后烧开，把米粉放进去锅里煮八到九分钟，然后要捞起来放冷水里泡着。
第五步：把切好的西红柿去翻炒一两下，然后把腌制好的肉也放进去一起翻炒，放入红辣椒酱(量看个人)翻炒两分钟左右装入碗里，做汤料。
第六步：在锅中放入适量的水，煮开之后，就把青菜放入煮一分钟，然后放鸡精和盐调味关火。
第七步：把米粉捞起来晾干（沥干水），然后放进碗里，把煮好的汤料倒进去铺在米粉上，把青菜的汤料也一起倒进去即可。
完成，上菜！
怎么煮米粉才好吃？怎么煮米粉才会让米粉吃起来又滑又香又有弹性呢？一定要记得把握好火候，不能煮太久变烂，也不能煮太短时间导致米粉生硬，煮完后也要冷却一下保持它的韧度。在广西，桂林米粉是桂林最有特色的小吃之一，单单一碗简单不放多少料的米粉都能让吃众回味无穷，是去广西旅游必不可少点的一道佳肴。虽然我们做的不会像广西米粉那么正宗，但是大家不妨试一试小编的做法，让我们也可以学会在家里自己做一做好吃的米粉吧！
