鸡肉是我们经常吃的肉类之一。鸡肉做法多种多样且价格便宜，不同的人可以选择不同口味，深受大家喜爱。关键是鸡肉做法简单，厨房小白也容易上手，但是很多人都烦恼一个问题，有的时候鸡肉吃起来腥腥的，那么鸡肉血水怎么去呢?今天就跟小编来学习一下鸡肉去血水的方法吧。再教大家做一道麻辣鸡块，吃完不要舔盘子哦。
一、鸡肉血水怎么去
1.准备好一块生姜，清洗干净后切片，锅中装入冷水，将初步清洗好的鸡肉和姜片直接放入冷水锅中，姜片可以起到去腥的作用。烧水加热，煮至水沸腾，沸腾几分钟后，你会看到浮在水面的血渍和残渣，用小勺将其捞除，然后将鸡肉捞出后再次清洗，以便清洗掉鸡肉表面的浮沫，在煮鸡肉期间，可以不断搅拌，有助于鸡肉中血水的完全释出。
2.生姜清洗干净后切片，鸡肉表面的血块等脏东西先清洗干净，将鸡肉和姜片放入干净容器中里，加入一点食盐，再倒入温水，然后用手抓洗5-10分钟，把鸡肉拿出来后再清洗一遍即可。
二、麻辣鸡块的做法
食材：鸡腿、香菇、葱、姜、香菜、豆瓣酱、老抽、鸡精。
方法
1.将鸡腿清洗干净，拔掉鸡腿上的小绒毛，剁成小块，备用。
2.香菇、葱、姜、香菜分别清洗干净，香菇切成小块，姜切成片，葱和香菜切成小段，备用。
3.将洗好的鸡块冷水下锅，水要没过食材，水沸后再煮5分钟，把水倒掉，将鸡块再次清洗干净。
4.起锅烧油，油烧至约五成热后，将切好的葱花下锅爆香，然后放入鸡腿和姜片，并不断翻炒，直至鸡块发白变色。
5.加入豆瓣酱和老抽，不断翻炒至豆瓣酱均匀，鸡块上色。
6.再加入香菇翻炒均匀，将锅中加入清水，使清水刚好没过所有食材，大火煮开后，小火慢炖40分钟左右，然后大火收汁。
7.最后加入适量的鸡精，再撒上香菜段，即可出锅啦。
鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、磷等营养物质，营养价值很高。鸡肉的肉质不仅非常适合麻辣鸡块等热炒，而且炖汤和冷食凉拌的鸡肉也非常好吃，所以说鸡肉做法多种多样。只有你想不到的，没有鸡肉做不到!大家知道鸡肉血水怎么去了吗?血水不去的鸡肉吃起来有一定的腥味，所以血水是必须要去的，这样才能使鸡肉的味道更鲜美。相信以后大家都不会再为鸡肉去血水而烦恼了。大家在用鸡肉做别的菜也可以用小编教给大家的去血水方法。
