葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，它属于鲁菜系。牛肉的做法有很多种，不过不少人都很钟情于葱爆牛肉这道山东名菜。原因也很明显，就是因为它好吃。到称得上传统名菜，这是四个字，就已经足够证明他受到了多少人的喜欢。不过也确实葱爆牛肉确实很好吃，太菜的主要特点就是，味浓肉嫩，椒香浓郁，让人吃了欲罢不能。今天小编就来教你们学会怎么在家做出美味的葱爆牛肉。这里有你想不到的惊喜哦!
在家怎么做葱爆牛肉
1.准备好所需的材料
需要准备的材:牛腿瘦肉，大葱，红椒，姜，蒜，食用油，黑胡椒，生抽，蚝油，料酒，淀粉和盐。
做葱爆牛肉所需要准备的材料大概就这些了。要嘱咐大家买牛肉的话，不要贪图便宜要买新鲜的。要是有一些厨艺比较精湛的小伙伴们，可以另外再加其他一些调料，做出更加丰富的口味。
2.开始做葱爆牛肉
（1）首先我们要将牛肉洗干净再切成片。然后放入料酒，生抽，淀粉，黑胡椒和蚝油，拌匀用手使劲抓五分钟，再接着腌制十分钟左右。这样子做的目的很简单，是为了让牛肉先入味，到时候炒的时候就不会担心有没有入味的问题了。
（2）期间可以对其他材料进行一些处理。记得大葱要切成段，红椒切丝，生姜切片，大蒜拍扁。这样才会在最短的时间内爆香这些配料，不然翻炒久了，这些配料也容易粘锅。
（3）之后往锅中加少许油，待油八成热后加入姜片，蒜和葱白一起爆香。
（4）然后再加入腌制好的牛肉片，在炒牛肉片的时候需要注意，边炒边往里面加点水，不然牛肉熟的慢，不加水容易炒焦。同时再加青葱，盐，蚝油继续炒五分钟，出锅前记得勾芡挂汁。
（5）牛肉挂汁之后迅速铲出来装盘，这样一道美味的葱爆牛肉就做成了。相信小编用这种方法做出来的牛肉美味无比，吃了还想吃。
教你学会怎么在家做出美味的葱爆牛肉，这里有你想不到的惊喜哦!经过小编在上面的详细讲解，小编相信一定不会出现。有人脑子懂”眼睛懂，却偏偏手不懂的情况了。因为小编自认为自己已经讲得非常的详细了，基本每一步都是非常的清晰的。就算是厨房小白看了也都懂了吧。大家也要对自己有信心，这么一道美味的菜不学好了，哪有道理呢?加油小编也相信大家能够成为未来的“名厨”!牛肉它的营养价值也是非常的高的，日常多吃一些也是蛮好的，大家赶快行动起来吧。
