中国历史悠久自然就有着深远的美食文化，而且每个地区和每个地区的饮食文化和习惯都不尽相同。随着社会的发展人们的饮食习惯也在发生变化，如今的人们更加喜欢野菜类的食物了。那香椿作为野菜的一种老香椿叶能吃吗?具体香椿叶有哪些作用呢。
一、老香椿叶能吃吗
老香椿叶最好不要吃，一般来说吃香椿叶最好吃嫩香椿叶。嫩叶的香椿味道独特搭配鸡蛋炒使用味道很独特。老香椿叶因为纤维变硬的问题对消化系统不是很好，再加上时间问题导致香椿叶越来越苦也会影响到口感，如果摄入量太大的话因为亚硝酸盐的问题更是会影响到身体健康。
二、那香椿叶有哪些作用呢
1.止血
香椿叶除了可以用来吃之外香椿叶的止血效果还是很好的。如若你在野外不小心划伤了自己导致出现了流血的情况，这时候如果你旁边有香椿建议你用老香椿叶来进行止血。说起来老香椿叶的止血功效是非常好的，如果你平时非常喜欢吃香椿叶的话，经常食用还能够帮助保护人体的各个器官有利于我们的健康。
2.去火解毒
除了止血香椿叶中的苦味素还可以帮助去火，特别是对于一些容易上火的人效果很是明显。像是一些身体素质比较敏感平时只要稍微吃了一点辛辣的食物就会容易上火的朋友，怎么办呢可以吃香椿叶。说起来香椿叶吃起来那口感还是比较独特，同时还能够起到消火解毒的作用，因此备受很多人喜爱，当然了前提是你能够受得了这种味道。
老香椿叶能吃吗?看到这里相信你都有一定的答案了吧!没错，香椿的好处还是很多的，可是最好吃香椿的嫩芽才好。另外在吃香椿叶的时候最好在炒制之前在开水里面焯一下再吃，这样就能够很好的帮助消除香椿的苦味吃起了口感可是会更好的。
