“圆白菜,口感清脆,受热易熟,一年四季都能买到。和鸡蛋同炒,用来拌面或者浇面省时省事,营养和美味兼备。忙碌的早晨来一碗鸡蛋圆白菜面,一天干劲都倍儿足。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋圆白菜面的做法步骤
1、材料准备好:干挂面、鸡蛋、圆白菜。
2、先烧水,与此同时来处理食材:圆白菜切丝;葱花备好。
3、炒锅中倒适量油,油温4、5成热时,将鸡蛋直接磕入锅中,用筷子将蛋黄搅散。
4、待鸡蛋凝固成块时,将圆白菜丝入锅中翻炒。
5、倒适量酱油调色调味,翻炒均匀,关火备用。
6、水开后,面条入锅中煮3分钟。
7、面条柔软无白芯后捞入大碗中,再舀适量热汤;将鸡蛋圆白菜倒入碗中即可。
小窍门
1、圆白菜无需炒得特别烂,入锅中翻炒几下倒酱油或者生抽,略变软就关火,能保持圆白菜的清脆感;
2、面条中舀适量热汤就是汤面,不加汤就是拌面。