“这是一道家乡菜,婆婆亲手做的鱼面,制作过程很复杂,现在老家都有现成的卖,婆婆为了让家里人吃上最正宗的鱼面,每年过年前就会做一点,让我们带来,放在冰箱,一年都不会坏,想家乡菜的时候,我们就会做点吃,面条中带着浓浓的鱼香,味道真的不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烩鱼面的做法步骤
1、准备干鱼面。
2、干鱼面用温水浸泡四到五小时。
3、准备黑木耳,胡萝卜,洋葱,青辣椒切丝,再准备切好的五花肉。
4、热锅凉油,放入五花肉爆香。
5、倒入洋葱丝稍炒。
6、再加入青椒丝炒。
7、再向锅中倒入泡好的鱼面,炒散,加些清水或高汤。
8、炒散的鱼面中加入胡萝卜丝和黑木耳丝。
9、调入生抽,盐,胡椒粉即可。
小窍门
鱼面的做法有很多种,可以炒,还可以和排骨煲汤,也可和鸡同煨,口感都一样的好。