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1、食材准备,胡萝卜切小丁,猪肉,洋葱切丁。
2、锅中煮水,焯冬笋丁后捞出。
3、锅中留油,放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
4、放胡萝卜丁炒2分钟,然后加入肉丁炒断生,放生抽,白糖,1勺蚝油炒匀。
5、放十三香和胡椒粉炒匀。
6、加入焯好的冬笋炒2分钟。
7、加入一罐啤酒煮1小时。
8、煮至食材入味,大火收下汁。
9、卤子盛出。
10、锅中放水,煮刀削面。
11、盛出,浇卤子。
12、拌匀即可。
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