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“俄式酸黄瓜最常见的莫过于切成薄片夹在汉堡包里,不仅增添风味更刺激食欲,开胃又解腻。酸黄瓜家里就能简单自制且安全可靠,绝对没有防腐剂等添加成分。”
1、密封容器内外用开水烫一下,晾干。
2、黄瓜、茴香洗净,沥干水分。
3、茴香切小段,洋葱去皮切丝。
4、茴香、洋葱、法芥、冰糖、干辣椒、盐、蒜放入锅中,加适量水烧沸,关火晾凉后调入米醋搅匀。
5、将黄瓜码入容器内,倒入卤汁没过黄瓜,密封室温下发酵15-20天即可。
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