“麻辣青瓜冻,就是用做果冻的方法做出来的,但不是甜的,而是麻辣的,嫩嫩滑滑的,象吃果冻,咸的果冻。”
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣青瓜冻的做法步骤
1、简单的材料
2、青瓜切块榨汁,取400克待用
3、取一小锅,加入水、小许的盐与胡椒粉煮沸,加入鱼胶粉
4、搞拌至完全溶解
5、把青瓜汁过滤一次
6、把青瓜汁倒进溶有鱼胶粉的溶液中
7、小火煮一下
8、再过滤一次
9、把青瓜汁盛在盘中
10、盖好盖子,放置冰箱中冷藏
11、这时再抽空做酱汁,蒜头、姜、指天椒、香菜切碎,海鲜酱油、花椒粉、糖混合好
12、热度锅,下麻油,爆香花椒、蒜头、姜、指天椒
13、把爆好的材料混进汁料中,下香菜未,放进冰箱冷藏
14、待青瓜汁冰至凝固,取出用温水稍泡一下,脱模
15、把青瓜冻切形
16、把已冰过的调味酱汁淋下就可以吃了