“这道菜黄瓜木耳拌鸡丝做法也很简单,选用的鸡胸肉下锅煮,放入点料酒和姜片帮助去腥,如果想快速成熟,可下水煮前最好再沿着纹路用手撕成大块,就能缩短煮制时间。煮好的鸡胸肉手撕成细长条,再加入焯熟的木耳,切成片的的黄瓜,加入点生抽、香醋、盐等调味料简单一拌即可。这菜清脆爽口、养眼开胃、制作简单,零难度,大鱼大肉吃多了,这清爽的凉拌菜特别地受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄瓜木耳拌鸡丝的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡脯肉放入冷水中煮,加入少许料酒和姜丝帮助去腥;
3、鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可;
4、黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝,焯时加入点盐;
5、鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝;
6、将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中;
7、加入蒜泥和红辣椒;
8、加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀;
9、后再加入少许熟花生米放入里面拌均匀即可。
10、端上桌了。
小窍门
1.焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥,煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝;2.将黑木耳焯煮熟后切丝备用;3.将它们混合放入碗中,加入调味料汁拌均匀即可,最后再放入花生米避免其皮了。