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1、瑶柱用水泡发,西芹洗净斜刀切段。
2、锅里放水烧开,放入一茶匙盐,再放入西芹汆熟。
3、迅速捞出放入冰块冷水里迅速降温。
4、小锅加入250毫升开水,放入泡发好的瑶柱煮熟,捞出碾压成丝,汤里加入花雕酒,鸡精调味,倒入大碗放凉。放入西芹浸泡20分钟。
5、将西芹放入盘里,淋上汤汁,放上瑶柱点缀即可。
6、成品
7、成品
8、成品
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