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1、青瓜一条,从中间切成两段,皮蛋去壳,小红椒切沫
2、青瓜用削皮刀,削成薄薄的长片,放少许盐腌软
3、将腌软的青瓜卷起来,放在盘子里围一圈
4、把去壳的皮蛋切成四小块,用同样的方式放在青瓜上摆一圈,将青瓜卷起来竖立在皮蛋中间
5、将剁碎的小红椒撒在上面,用一小碗调配料,放入酱油,醋,油辣椒,花椒油,蒜泥,鸡精,盐,调好后淋在皮蛋上
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