酸辣拌凉粉的做法 【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉 酸辣拌凉粉怎么做

“很家常的小凉菜。
凉粉是夏日餐桌家家都会吃的，简单爽口。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣拌凉粉的做法步骤

• 1、准备好所有食材。

• 2、锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。

• 3、捞出凉粉过凉后切小块备用。

• 4、青红椒，蒜瓣，香醋全部切碎备用。

• 5、把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。

• 6、炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。

• 7、这时可在凉粉中加入鲜贝露。

• 8、再加入香醋，可稍微多点。（有陈醋最好）

• 9、再把炸好的油浇在凉粉上，所有食材拌均匀即好。

小窍门

喜欢辣味重一些的，可把干辣椒切断再炸，油会更辣。
醋如果用老陈醋口感更好，因为没有就用香醋代替的，醋的分量可比平时多一些，我加了20克。