食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土丁冻的做法步骤
1、主料:新鲜海土笋500克,精盐10克。2、辅料:香醋5克,蒜泥5克,葱花5克
2、用石槌不断碾磨海土笋,滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中,将其体内的泥土漂洗干净,呈白亮捞起。
- 3、锅置火上,把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中,放入盐,熬至沸熟胶质溶出后撒上葱花连汤舀起,分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜,自然冷却凝成固体物(夏天要放冰箱)
- 4、最主要的是快结冻的时候要搅一搅,一般我不告诉他
小窍门
营养丰富