贝果汉堡怎么做 贝果汉堡的做法

“香味十足，弹性十足的贝果，除了外形酷似甜甜圈，可爱的贝果在口感和做法上，和甜甜圈大相庭径，它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。
我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅，就成了一个吃起来超级满足，充满幸福感的贝果汉堡，当早餐相当的不错，很值得推荐，喜欢的小伙伴们可以和我一起来做～”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

贝果汉堡的做法步骤

• 1、把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。

• 2、揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。

• 3、继续揉至表面稍光滑，呈扩展阶段。

• 4、把揉好的面团取出滚圆，在28度左右的环境中进行基础发酵。

• 5、面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。

• 6、将发酵好的面团取出排气，平均分成6份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

• 7、用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。

• 8、从上往下轻轻卷起。

• 9、将接合处捏紧，一头搓细一头压扁擀宽，尽量擀宽些。

• 10、用扁的一头裹住细的一头，做成圈形，收好口捏紧。

• 11、将面团放在烤盘纸上进行二次发酵，35度30分钟左右。

• 12、取1升的水，加入50克细砂糖，烧至微沸状态后转小火，把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。

• 13、正反面各煮30分钟，油纸遇热水后很容易撕开。

• 14、煮好的面胚捞出沥干水分，放入烤盘中，入预热好的烤箱中层，上下火200度约15分钟。

• 15、在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片，用中小火煎制下。

• 16、把烤好的贝果横切一刀，但不要完全切断。

• 17、放上切好的牛油果片。

• 18、放上煎好的鸡蛋，挤点番茄酱。

• 19、最后放上对折好的香肠片即可。

• 20、成品图。

• 21、成品图。

• 22、成品图。

小窍门

1、贝果食材量是6个，夹馅是1个的量，自己好吃几个就做几个的量，也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。
2、贝果面团水分比较少，无需呈完全扩展阶段。