咸汤圆的做法 莆田冬至小吃——咸汤圆 咸汤圆怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸汤圆的做法步骤

• 1、五花肉切小块

• 2、香菇切碎

• 3、豆泡是自己炸的，也可以去买，切碎

• 4、花生米不加油炒下，听见劈劈啪啪的声音以后关火再炒会儿

• 5、等花生米凉了用小碗碾下，皮就掉了，也不用非得把皮都弄掉，留一些也无所谓

• 6、锅里下油放葱花

• 7、下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾

• 8、下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾

• 9、糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软，加温水揉好

• 10、糯米粉加温水揉好

• 11、粽叶剪成一块一块的，铺在篦子上，没有粽叶的话纱布也可以，粽叶比较香

• 12、揪个糯米团成团，捏成饼状，放在左手，左手成碗状，把馅装进去，满一些，右手盖住碗口，左手倒过来，防止捏的时候糯米粘在手上，再放回左手，右手慢慢收拢，左手配合转圈，防止沾手，直至口子收好，放在粽叶上

• 13、水烧开，放入篦子，10分钟后关火，稍微焖下

• 14、汤圆表面滑滑的，这时候不沾手，当天吃不完，隔天或蒸或直接烧开水放入加热都可以

• 15、有香菇的香味而且还有炒香的花生米的味道

小窍门

糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软
第一次包汤圆漏的话可以用糯米团下按扁补到漏的地方
开锅以后不要立马拿起来，稍微等到表面不粘以后再拿汤圆，这时候不会沾手
可以自由搭配，虾米、豆芽之类的都可以