自制白菜干（煲汤用） 白菜干

“广式靓汤里少不了白菜干这一清香美味的材料，只有等秋高气爽的天气才适合晾晒，自己制作干净无沙、安全无添加。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制白菜干的做法步骤

• 1、小白菜洗净，尽量成棵、不要掰开。

• 2、大锅放水烧开，白菜放进去焯、翻边焯均匀。

• 3、焯好的白菜放入冷水中过一下，捞起。

• 4、逐棵晾好、牙签固定，放在风大的地方吹、晾，不要暴晒。

• 5、晾晒3、4天，变脆、变香就可以收入密封器皿保管了。

• 6、吃的时候拿出1/4左右的菜干，用清水泡1-2小时，就可以和骨头、蜜枣等食材一起煲汤了。

小窍门

奶白菜也一样可以晒菜干。