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“这个菜是我很小时,妈妈经常做的家常菜。回忆味道,便做来吃。”
1、事先准备鸡肉,口蘑,洋葱,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜。
2、鸡肉焯水,去血腥沫。
3、焯水后的鸡肉,放置备用。
4、热锅热油下干辣椒、花椒,爆炒。
5、再加入姜,蒜,煸炒。
6、洋葱入锅,小炒片刻
7、加入焯水备用的鸡肉,炒至微黄。加盐少许!
8、开始入料,酱油上色。
9、醋
10、料酒去腥
11、蚝油提鲜
12、加入口蘑,翻炒。
13、可适量加入牛肉粉(如果没有可不加)
14、煸炒3分钟左右,加入清水,淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧,直至收汁。收汁前可加入冰糖,提味!
15、好吃的口蘑烧鸡就做好了。
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