“这是一款老少皆宜做法简单又美味的传统糕点、外皮脆脆的,里面软软的,而且充满了童年的味道有木有。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
脆皮无水蛋糕的做法步骤
1、适量黄油融化后黄油刷入模具(少量即可防粘)。
2、4枚鸡蛋打入盆中。
3、加入细砂糖。
4、用打蛋器高速打发。
5、膨胀纹路不易消失的状态。
6、筛入低筋面粉。
7、再筛入奶粉。
8、快速翻拌均匀(粉类很容易沉底所以一定要翻拌到位记得要刮盆壁翻盆底)。
9、装入模具中轻震几下震出大气泡表面撒入白芝麻装饰烤箱170度烘烤20分钟(记得提前预热)。
10、烤好后刷上1准备好的蜂蜜水。
小窍门
1、面粉和奶粉一定要分散过筛进蛋糊不然会有结块沉底等问题。
2、翻拌混合时速度要快以免消泡,幅度要小以免进入大气泡。
3、烘烤温度和时间只是参考值,要根据自家烤箱的脾气秉性进行调整。
4、便面不刷蜂蜜会有脆脆的口感刷了就会比较香甜,根据喜好可调整。