“喜欢薄脆饼底披萨的亲们可以试试这样的制作方法。饼底薄脆可口,材料丰富美味,拉丝效果也很棒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆底鲜虾鸡肉披萨的做法步骤
1、面粉中加入糖、盐和酵母拌匀,中间挖个坑倒入清水和面
2、手工揉成光滑的面团
3、倒上橄榄油,将油揉入面团
4、揉好的面团盖保鲜膜,放入温暖处发酵
5、鸡肉切成小丁,加入烤肉酱腌制入味
6、蔬菜焯水捞出,用厨房纸吸干水份
7、腌制好的鸡肉放入铺上锡纸的烤盘中。入烤箱烤熟,180度约10分钟左右。
8、大虾剥壳、鸡肉,蔬菜备用
9、面团发酵至两倍大小
10、取出面团擀成9寸披萨盘大小
11、放面皮放入披萨盘中用手轻轻按压整理好。叉子在饼底叉满孔,防止烘烤时鼓起
12、将饼底放入烤箱中层200度烘烤15分钟。
13、烤成略带焦斑的脆饼底
14、饼底冷却后挤上番茄酱,并涂抹均匀
15、洒上一层马苏里拉芝士碎
16、先放入鸡肉,接着放入虾仁以及蔬菜
17、最后再洒上厚厚一层马苏里拉芝士碎
18、进入烤箱中层上火200度下火150度烘烤15分钟左右至芝士碎融化
19、烤好的披萨趁热食用
20、用滚刀切块后拿起饼可轻易拉丝。饼底薄脆看得见。
21、成品
小窍门
这个方子的饼底量不大,饼底很薄。选用的橄榄油,热量也不高,提前入烤箱烤制后饼底薄脆可口。
披萨的肉类以及蔬菜可根据个人喜好来调换。
最后一层马苏里拉芝士洒之前可以再挤上一层沙拉酱,这一环节我忘记了。
芝士请选用马苏里拉奶酪芝士才可有拉丝效果。