烤肠茼蒿面包怎么做 烤肠茼蒿面包的做法

“从来没弄明白各种蒿的关系，蒿子与茼蒿究竟是同一植物的不同名称，还是根本就是不同的两种植物？
不过，名称好像并不是个特别重要的东西。即便是蒿子不是茼蒿，那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只是没有酱炒肉末，正好有一根烤肠，干脆切碎了代替肉末。
面团比较稀软，粘点儿油拉长了放进模具里，长大以后，就成了小土司的模样。慢慢烤出深色脆皮，看着茼蒿的碎末散落在面团中，很是喜欢。
冷却后的面包外脆内软，但茼蒿的清香似乎很难分辨。。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤肠茼蒿面包的做法步骤

• 1、用料：高筋粉140克，糖4克，玉米油5克，水80克，干酵母2克，烤肠25克，水焯茼蒿40克

• 2、水焯茼蒿挤尽水分切碎，烤肠切碎末，备用。

• 3、将除烤肠外的所有材料倒入大碗，

• 4、搅拌均匀，置温暖处发酵。

• 5、面团长大至两倍。

• 6、再次搅拌，排气，

• 7、再次发酵至两倍大。

• 8、排气，加入烤肠末，

• 9、搅拌均匀。

• 10、用手抹油，将面团放入涂油的模具中，置温暖处发酵。

• 11、面团长大至八九分满。

• 12、放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30分钟左右。

• 13、表面金黄，出炉。

• 14、趁热脱模。

小窍门

加水量需根据面粉及茼蒿含水量酌情调整。
没有模具可以直接放入烤盘中整形。
非不粘模需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。