“今天在我的心里,它是一个特殊的日子。每年的这一天我都会越发的想念她。其实这个月是她来也是她走的日子,是她养育了我,我的无数个第一都是她所教会我的。她是我妈,一位伟大又有爱厨艺又超赞的妈妈。以前的生活按妈妈讲的就是一毛钱要当二毛钱用,一定要省中带俭,但又不能苦了孩子。在我记事开始,我的记忆里生日肯定会有蛋糕可以吃。以前的蛋糕是那种三角或是四方的,细细白白的奶油中间或是边上,就是用一小粒的红果或黄的果子点缀着。那蛋糕的味道是我至今难忘,回想起来就是很多欢乐点。今天我做的是裸南瓜戚风蛋糕,因为妈妈不太爱牛奶的味儿,我就用南瓜泥来配了一下,这样子烤制好的蛋糕片微带果香味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果南瓜戚风的做法步骤
1、备好所用食材。
2、分蛋法,将蛋清里加入白糖。
3、打至蛋白糊倒扣不流。
4、在蛋黄里加入南瓜泥,色拉油,白糖。
5、打至食材融合。
6、再将面粉过筛后加至在蛋黄糊里。
7、再拌至无干粉状。
8、将打好的蛋白糊分次加至在蛋黄糊里。
9、拌好后即成南瓜戚风。
10、预热烤箱,在烤盘里铺上烘焙纸,将蛋糕糊加入抹平。
11、入烤箱180度烤12分钟。
12、将淡奶油加白糖打发好,烤好的南瓜蛋糕片一切四分,在每块上裱上奶油花。
13、再一层一层叠起来,最后用芒果点缀在上面即可。
小窍门
烤制的时间要结合实际情况来调整。
糖的用量按个人口味来增减。