“这次用泰式辣酱腌制的五花肉,配上各种菇类,加上香甜的玉米粒和青豆~料超足的“肉菇”披萨上桌啦~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
泰式肉菇披萨的做法步骤
1、自制番茄披萨酱80g(具体做法请参照)
2、按照一般面皮的做法做好披萨皮(),发酵好后,揉出里面的空气后再放置15分钟,备用。在面皮第一次发酵期间,我们先把五花肉切成薄片,用耗油和辣酱拌均后,同时腌制。
3、在面皮第二次发酵的时候,把菇类切成片,干煎,让里面的水分稍微少一些;玉米和青豆放锅里清水煮到8分熟,沥干水分;猪肉片煎成6、7成熟,备用。
4、面皮第二次发酵好后,把面皮擀成薄皮放进模具中,用叉子叉一些小孔,放置在烤的时候面皮膨胀鼓起来。
5、放进已经预热好的烤箱里面,中层,上下火,210℃,先10分钟,再撒上最后剩下的芝士后,继续再烤5分钟就可以啦。
小窍门
1、如果自己没有做番茄酱的话,用自己喜欢牌子的番茄酱替代也可以。
2、菇类因为烤的时候会出水,所以,一定要提前把菇类干煎一下,把里面的水分排出,这样烤出来后,披萨才不会湿湿的。
3、玉米和青豆最好煮好,这样就不用担心其他食材都熟了,而这两样还没熟。
4、披萨要趁热吃~如果一次吃不完,下次吃的时候,再放进烤箱里重新加热一下就可以了,别放微波炉哦!不然外皮会变软的,就不好吃了!
5、猪肉最好是选五花肉,这样口感好些,如果不喜欢猪肉,可以换成自己喜欢的肉类,煎至六、七成熟就可以了。