香蕉坚果戚风怎么做 香蕉坚果戚风的做法

“早餐中我们都会用牛奶泡一碗香蕉+燕麦+坚果来当主食
这次直接用香蕉加坚果做出独特的风味戚风蛋糕
香蕉本身湿润又Q，烤好后的戚风吃起来松软，加上坚果，增加了层次感”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香蕉坚果戚风的做法步骤

• 1、准备好所需材料，面粉提前过筛

• 2、坚果用刀或料理机打成细碎粒

• 3、香蕉切断撒上柠檬汁

• 4、用勺子或料理机打成泥

• 5、蛋黄中加入细砂糖A、油、牛奶、朗姆酒搅拌均匀

• 6、加入香蕉泥，继续搅拌均匀

• 7、筛入过筛过的低筋面粉，用手动蛋抽混合均匀

• 8、最后加入坚果碎，轻轻拌匀

• 9、蛋白中分次加入细砂糖B，打发至硬性发泡

• 10、取一部分蛋白霜加入蛋黄面糊中，用蛋抽或刮刀翻拌均匀

• 11、将步骤10中的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速搅拌均匀

• 12、将翻拌好的面糊倒入屋诺UN16005中空18cm模具中，轻震两下，震出空气

• 13、烤箱预热170度，上下火，下层烘烤约40分钟

• 14、烤好的戚风，倒扣放晾后脱模

小窍门

1、香蕉选用熟透的来制作，烤出来的口感清甜湿润
2、烤好的戚风可以切一块浇上喜欢的巧克力酱、酸奶等
3、根据家庭实际烤箱大小和温度，来设定烤制时间，配方内的烘烤时间仅供参考