“融入了奶酪蛋糕和戚风蛋糕两种做法,轻柔不腻,入口奶香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
改良版乳酪蛋糕的做法步骤
1、将一半牛奶加入奶酪中,加热搅匀,离火。
2、将剩余牛奶倒入搅匀,如上图。
3、加入玉米油,搅拌均匀,无分层。
4、逐个加入蛋黄,搅拌均匀。
5、分三次加入糖粉,打至湿性发泡,如上图。
6、将打发的蛋白与蛋黄糊分三次混匀,搅拌用切办法。
7、倒入铺了油纸的蛋糕模具,轻振气泡,放入预热好的烤箱水浴法145度45分钟,烤箱温度偏高。
8、自然冷却脱模。
9、成品。
小窍门
1.自然冷却脱模。
2.翻拌速度快以免消泡。