“我是谁?
蛋糕卷??
错、错、错
我是货真价实滴面包卷哦
哈哈哈哈
这个漂亮的面包卷是在“跟爱和自由一起做面包”书中学来的
成品真是精致亮眼
表皮光滑细腻,并且还非常的柔软
真是面包界滴小公主”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金芝士沙拉卷的做法步骤
1、制做土豆沙拉馅。土豆削皮切小块。上蒸锅蒸约20分钟,蒸好趁热压成泥状
2、玉米粒、青豆粒汆下水。火腿片煎一下切小丁
3、全部加入土豆泥中。加点儿盐和胡椒粉调味,然后加沙拉酱调至合适的软硬度,夹馅完成
4、制做面包片。将除黄油以外的所有面团原料放进面包机桶内
5、选择和面程序20分钟,揉至扩展阶段,表面光滑。加入黄油,继续和面程序20分钟
6、和面完成后,放温暖处进行基础发酵2倍大
7、将面团取出,排气。滚圆,松弛15分钟
8、松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形。放在烤盘上,用叉子叉数个小洞后,放温暖湿润处进行最后发酵
9、最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻
10、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟
11、出炉后将面包片放晾网上晾凉或微温。将面包反面向上放置
12、起头处隔1.5—2cm左右划2刀,不划穿,然后将馅料抹到面包上,后半部分越抹越薄,结尾处轻轻沾一点就可以了
13、将面包卷成卷,用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型
14、定型完毕即可切件食用
15、成品
小窍门
面包卷不裂小贴士
1、烤焙时的温度时间一定要掌握好
2、不能趁热卷,要晾凉或微温