树莓面包怎么做 树莓面包的做法

“好朋友的一番好意，还是要排上用场，除了榨汁，剩下的树莓也被我榨汁后，加入鲜奶和酸奶和成面团自然发酵，第二天用来做面包。这个面包吃起来很有口感滴，因为树莓有籽，咀嚼的时候时刻都能感受到树莓滋味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

树莓面包的做法步骤

• 1、发酵好的中筋粉

• 2、小苏打少兑一点水

• 3、小苏打水一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，分成两个剂子饧15分钟

• 4、牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉，启动2个和面程序，然后选择发酵1小时

• 5、取出发酵好的面团排气

• 6、分成两个剂子，盖上保鲜膜饧15分钟

• 7、两种颜色的面团各取一个剂子

• 8、叠在一起

• 9、擀成长方形

• 10、沿一边卷起来

• 11、均匀切块

• 12、另两个剂子分成若干小剂子，擀成小饼叠在一起

• 13、卷起来做成玫瑰花状，中间切开

• 14、码入烤盘

• 15、入烤箱二发，45度40分钟，取出刷蛋液，160度上下火烤20分钟

• 16、出炉。

小窍门

1，所以用一部分中筋粉，原来是想蒸馒头，刚好第二天做面包，取一部分做成面包，突然发现中筋粉做面包也是很不错滴，与高筋粉同时发酵也很同步，没有差异呢。
2.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
4.面粉不同，吸收水分也有差别，牛奶用量控制在130到140g。