“好丽友“好基友”,派派派...超市饼干货架最显示这些
一个个圆滚滚,一个形状
脑洞大开拿个屋诺UN16300做点不一样的派来吃
夹馅可以做很多种,家里巧克力太多消耗掉点
当然不喜欢有夹馅,直接涂抹吃也好好吃”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋黄巧克力派的做法步骤
1、准备好所需材料
2、将黄油和牛奶倒入,隔热水加热
3、加热好的黄油混合液放一边备用
4、鸡蛋,细砂糖,水怡一起倒入无油无水的打蛋盆中
5、隔45度热水进行打发,打发好的面糊细腻光泽,画8字纹路清晰10秒不消失
6、分2次筛入低筋面粉,并用刮刀从底部向上翻拌
7、翻拌好的面糊无干粉颗粒
8、取小部分面糊加入到黄油混合液中,快速混合均匀
9、将步骤8中混入面糊的黄油液体倒入翻拌好的面糊中,并快速进行翻拌直至黄油液与面糊彻底混合
10、做好的面糊倒入屋诺4寸心形模具中,八九分满
11、烤箱预热170度,中层,上下火160度左右烘烤20分钟
12、烤好的蛋糕体放晾网备用
13、将夹馅的所有材料放入不锈钢熔化锅中
14、隔50度温水熔化,搅拌至巧克力酱状
15、将做好的巧克力酱放入冰箱冷藏一会,成半凝固状态取出装入裱花袋中
16、用筷子或者勺子在蛋糕体底部开个洞
17、用裱花袋将巧克力酱挤入
小窍门
1、隔温水全蛋更容易打发
2、挤内陷不宜过多,不然会撑破蛋糕体的
3、烤箱温度给的参考值,具体根据自己家烤箱实际温度来调节
4、本配方中所用模具与工具基本为三能屋诺家庭烘焙用具