“这一款餐包本是用的焦糖苹果馅,成品吃起来很香甜的,有果香、奶香、焦糖的香味。但是自己感觉焦糖做的还不算地道,所以菜谱的名字也就把焦糖略去了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苹果餐包的做法步骤
1、上述主料为面团用料,将所有面团材料放到面包桶
2、启动面团程序,和好的面团进行一次发酵,发至2、3倍大小
3、将苹果洗净去皮,切小丁
4、锅内放入白糖和水,开小火不断搅拌
5、煮至有焦色加入黄油
6、搅拌融化后加入苹果丁
7、一开始苹果会出一些水分
8、加热的过程中水分蒸发,炒至无汤汁起锅
9、一次发酵完成的面团等分六块,收圆松驰15分钟
10、然后取其中一块按扁,加入适量苹果馅
11、收口向下,放入刷了油的烤盘里,进行二次发酵
12、发至2倍大小,表面刷全蛋液,挤上沙拉酱
13、烤箱预热后,180度,中层,上下火,烤20分钟
小窍门
1,糖的分量自己酌情使用。
2,烤箱温度和烤制时间仅供参考。
3,烤箱容量为25升。