食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉粒罗勒披萨的做法步骤
1、将高筋面粉、细砂糖、盐、橄榄油放入容器中,加入用温水和酵母调好的酵母水,揉成面团。
2、将和好的面团在案板上摔打至面团光滑后滚圆。
3、将面团放入容器中,盖上保鲜膜,基本发酵约35分钟。
4、发酵至两倍大。
5、将发酵好的面团平均分割成3个面团,每份约330克,滚圆后盖上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
6、发酵好的面团。
7、取一个发酵好的面团,用排气擀面杖擀成长方形面皮,用手指将边缘略微压厚。
8、将擀好的长方形面皮放入提前涂抹一层黄油的烤盘中,用滚针扎出均匀的洞。
9、将饼皮放入提前预热200度的烤箱中,烘烤约8分钟。
10、至饼皮颜色上色即可。
11、摘取适量的鲜罗勒叶。
12、用水清洗干净。
13、在烤好的披萨坯上均匀的抹上一层披萨酱。
14、放入口蘑片(口蘑需提前洗净、焯水、切片)、切成厚片的黑橄榄和牛肉粒。
15、放入洗净后的鲜罗勒叶,撒上适量的黑胡椒粒。
16、均匀的撒上乳酪丝。
17、入提前预热200度的烤箱中,上火大,下火小,烘烤15分钟。
18、烤至乳酪表面呈金黄色。
小窍门
牛肉粒罗勒披萨原料:
面团:高筋面粉600克、水360克、酵母6克、细砂糖30克、盐5克、橄榄油25克、
馅料:味美好披萨酱80克、口蘑100克、黑橄榄6个、荷美尔牛肉粒100克、鲜罗勒叶适量、黑胡椒粒适量、乳酪丝150克