“菠萝季到了,好吃的菠萝面包做起来!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝酱面包卷的做法步骤
1、将菠萝去皮切块,用原汁机榨汁,取170克渣,加17克白糖和25克麦芽糖,混合均匀,放微波炉加热5分钟,中途取出搅拌几次,冷却备用
2、将面包所有原料放入面包桶,揉至出薄膜
3、揉好不用发酵,直接取出整形
4、将面团平均分成9份,滚圆,静置15分钟
5、将面团搓成长水滴状
6、擀开
7、抹20克菠萝酱
8、卷起
9、摆入烤盘
10、放烤箱二发至两倍大
11、放入预热好的烤箱中层,上下火160度,烘烤20分钟
12、表面上色均匀后即可出炉,趁热抹融化的黄油
13、成品图
14、成品图
15、成品图
小窍门
1.可根据各人喜好调整馅料
2.根据面粉吸水性调整加水量
3.根据各人喜好调整加糖量
4.本次使用一次发酵法
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度