食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味杯子蛋糕的做法步骤
1、先准备好戚风蛋糕原料,分好蛋清和蛋黄。
2、蛋清打发,出细泡时加第一次糖。打到开始略带纹理时第二次加糖。三分发时第三次加糖。打至蛋清出现小弯钩。
3、这种小弯钩就是蛋清打发好的状态。
4、蛋黄打均匀,筛入低粉。从下向上翻拌,直至均匀为止。在加入橙汁拌匀。
5、分三次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀再加下一次蛋白。直至全部加完,完全拌均匀。
6、拌匀后加入天然粉色色素拌均匀,振出汽泡,倒入纸杯备用。
7、再把巧克力粉筛入另一份分好的面糊中,拌匀。抹茶的也用同样方法拌好都装入纸杯,振去汽泡备用。
8、烤箱预热好,放入杯子蛋糕烘烤。上火、下火分别170度烤20分钟出炉,晾凉。
9、最后调好奶油,装饰好,就可以装盒了。
小窍门
天然奶油很易化掉,不马上食用,一定放冰箱保存,以免影响口感。