红豆沙蚕豆糕的做法 中式糕点一红豆沙蚕豆糕 红豆沙蚕豆糕怎么做

“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳，春末夏初，正是飘香好时节。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱、B族维生素、有增强记忆的健脑作用。
下午茶时间，品蚕豆糕，不仅美味，更是健脑佳品。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红豆沙蚕豆糕的做法步骤

• 1、胡豆去壳洗净。

• 2、锅中加水煮胡豆。

• 3、剥去胡豆皮，将胡豆瓣泡入清水中。

• 4、沥干水份后，放入食品袋中，用擀面杖压碎。

• 5、挤出胡豆面。

• 6、炒锅内放猪油，开小火融化猪油。

• 7、放入胡豆面，小火炒。

• 8、筛入小麦淀粉。

• 9、小火炒匀。

• 10、加入糖粉炒匀。

• 11、炒至抱团起锅。

• 12、稍凉加入椴树白蜜，和成团。

• 13、将蚕豆面和自制红豆沙用厨房秤分剂子，搓团。

• 14、胡豆面包入红豆沙。

• 15、搓成圆球形后，用模具压。

• 16、做好的中式糕点。

• 17、端上桌的红豆沙蚕豆糕。

小窍门

新鲜胡豆做糕点，风味更好。
青胡豆做糕点，更显春色；用白胡豆，口感软糯。