“不知道该叫什么名字,这款蛋糕纯粹是为了消耗做甜品时剩余下来的蛋白。将牛奶换成豆浆,没有了蛋黄,口感也比戚风韧一些,不过很清爽,颜色也较养眼。吃多了绵软的蛋糕,换个口感也会有惊喜。改良版的天使蛋糕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆浆蛋糕的做法步骤
1、豆浆中分次加入色拉油搅拌均匀。
2、加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉切拌均匀备用。
3、蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡状态。
4、取少量蛋白霜放入面糊中切拌均匀。
5、再分三次用刮刀将面糊与蛋白霜切拌均匀。
6、拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平表面,振出气泡。入预热好的烤箱中160度18分钟左右。
7、取出放凉。
8、切块抹上蓝莓果酱即可。
9、成品
小窍门
这个面糊较干,与蛋白霜拌时少量多次混合较不易消泡。夹馅可以换成自己喜欢的任意果酱或豆沙馅料。