鱼有丰富的蛋白质，是很多人喜欢的食材。财鱼作为淡水鱼类的一种，自然也是做美味佳肴的好食材。今天我们就来做一种香辣财鱼丝，这道菜因为要把财鱼肉切丝，对很多人来说是种考验，但是为了美食，也要豁出去了。这道菜又辣又香，适合喜欢吃辣的朋友。
主料
财鱼 ：350油青菜 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
辣椒酱 ：适量
具体步骤
先将鱼净肉切丝码初味上浆
吊香烫，热锅冷油，将豆瓣酱辣椒酱炒香，加入姜蒜 八角 花椒煸香 加入水适量 开后调味 黄酒 白醋 加入生菜 金针菇烧开后盛入汤碗中
热锅冷油 葱浆煸香 加入适量水 调盐 黄酒 白醋 开后 放入鱼丝 开后沥干水分 铺在汤碗上 放入青红椒丝 蒜泥 花椒 十三香 白芝麻 浇入热油即可享用
