主料
里脊肉 ：300蛋清 ：3个
淀粉 ：50
面粉 ：30
盐，味精，料酒 ：3
醋 ：20
白糖 ：40
酱油 ：5
葱姜蒜 ：2
番茄酱 ：2勺
辅料
具体步骤
1. 猪里脊肉拍松
2. 切成长条，加盐拌匀。
3. 将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，放入里脊肉里拌匀。
4. 葱姜蒜切末，油烧至五成热，放入里脊肉炸至淡黄色，捞出沥油。
5. 油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6. 取一小碗，加白糖，盐，料酒，酱油，醋，少量淀粉，味精调成汁。油烧热，煸香葱姜蒜末。
7. 倒入调好的汁和两勺番茄酱，待汁粘稠时倒入里脊肉。
8. 翻炒至肉块均匀蘸裹味汁即可盛盘。
