主料
郫县豆瓣酱 :适量小白菜 :适量
蛋清 :适量
淀粉 :适量
辣椒 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
蒜苗 :适量
辅料
肉片 :适量具体步骤
1. 买里脊肉300克。
2. 切薄片。
3. 用蛋清、淀粉浆一下肉片。
4. 郫县豆瓣酱1勺。
5. 辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6. 放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
7. 加入一碗水开大火。
8. 大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。(时间长了肉片就不好吃)
9. 关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)。
10. 大功告成,可以坐下来品尝一下美味了。