主料
虾米 ：20公克姜末 ：10公克
蒜末 ：10公克
网油 ：200公克
面煳 ：少许
干面粉 ：适量
盐 ：1/2小匙
糖 ：1/2小匙
酱油 ：1/2大匙
胡椒粉 ：少许
鲜蚵 ：200公克
韭菜 ：150公克
绞肉 ：80公克
辅料
1. 鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细，备用。
2. 将绞肉、姜末、蒜末、调味料一起搅拌均匀后，再放入虾米、韭菜拌匀，即为馅料。
3. 网油洗净擦干水份后，分切成适量的尺寸备用。
4. 将作法3的网油平舖后，放入作法2的馅料、作法1的鲜蚵后捲起，再涂抹上面煳并沾上干面粉。
5. 热一油锅烧热至160℃后，放入作法4的鲜蚵捲油炸2～3分钟后，再以大火油炸一下即可。
