大补气血牛尾汤，味道鲜美、口感独特，不仅具有食用价值，而且有很高的药用营养价值。其中牛尾和牛骨髓含有人体所需的维生素和营养物质，具有补气养血，增强免疫力的作用。牛尾还富含胶质，美容养颜。牛骨髓又可填精益髓。辅料山药平补肺脾肾三焦。共奏大补气血之效，老少皆宜，受到大众喜爱。
主料
牛骨髓 ：5节牛尾 ：1根
辅料
蟹味菇 ：1小盒小葱 ：适量
香菜 ：少许
胡胶粉 ：少许
铁棍山药 ：2根
胡萝卜 ：1节
杏鲍菇 ：1个
粉条 ：适量
具体步骤
1.牛尾1根 骨髓5块
2.将牛尾巴、骨髓洗净，
3.先用清水浸泡1小时捞出控水
4.再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水
5.煮开后继续煮两三分钟
6.将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材
7.选择快炖功能时间是3小时
8.这期间可以处理配料食材
9.将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片、粉条烫熟
10.三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底
11.加入牛骨汤，煮15分钟左右
12.放入适量的牛尾、骨髓（骨髓基本化了）放入葱花
13.烫好的粉条
14.加入适量的盐
15.最后放入胡萝卜片
16.关火放入适量胡椒粉
17.一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了，天气渐凉补养驱寒兼备哦！
小英子心语：1.因为一次做得多，所以后来配料就另起锅制作，如果人多一次能吃完，放入配料可以再煲锅里完成，倒计时完成前15分钟放入，不用另起锅了这么繁琐。2.牛骨有膻味，制作前要经过泡洗、汆煮，汆煮时还要放入料酒才好3.如果是用炉灶炖，大火开锅后要转小火慢炖，有电煲锅要方便许多选择程序就不用管了。4.食用的时候，撒点香菜放点醋味道更美
