雪菜肥肠煲是一道特色美食其中的一样食材——肥肠可是有人爱有人恨，爱恨分明。爱吃的人就是爱不释口，看到了就走不动路了，不爱的人呢就觉得有股怪味或者克服不了心里障碍但其实非常清洗干净烹饪好是非常美味的。就比如今天这道雪菜肥肠煲。
主料
雪菜 ：150肥肠 ：300
辅料
葱白 ：适量高度白酒 ：少许
生姜 ：适量
干辣椒 ：6根
青红椒丝 ：适量
蒜瓣 ：3瓣
具体步骤
1.半熟猪肥肠300克。
2.切大块放入锅中，加清水烧开煮5分钟后捞出待用。
3.雪菜洗净，切成小丁。如果雪菜咸味重的话放水中浸泡后反复冲洗，去除多余盐分。
4.准备：姜丝、干辣椒、葱白切丝、青红椒切丝、蒜瓣切片。
5.炒锅烧热倒油烧至4成热后放入姜丝和干辣椒煸炒。
6.然后放入葱白炒香。
7.倒入猪肠旺火快炒。
8.汪火喷入少许白酒，能有效去除异味。
9.加入酱油和适量食盐，继续煸炒。
10.放入雪菜翻炒，加入少许清水焖5分钟。
11.加一勺白糖炒匀。
12.倒入砂锅中小火炖开。
13.再放入青红椒丝和蒜瓣。
14.用筷子拌匀再烧开后即可端上桌，味道香辣可口。
肥肠买回来建议用盐和食用油多洗两次可以更好的清洁味道哟
