主料
瘦肉 ：适量辣椒干 ：10只左右
辅料
油 ：适量盐 ：适量
酱油 ：少量
鸡精 ：少量
十三香 ：少量
姜 ：一片
蒜 ：一瓣
大葱葱白 ：6cm左右
具体步骤
1. 瘦肉先切片，再把片切成细丝，放入烧开的水中焯一会，放入肉丝时，搅拌一下，避免肉丝粘成团。煮到浮出白沫，倒入过滤篮，用凉水冲洗，滤干水分备用
2. 大葱白切丝，红椒干用剪刀剪成细丝，开火，倒油， 油微微冒烟， 放入姜片，大蒜，下入红椒丝，翻炒爆出辣香，下肉丝，翻炒一会，下葱白丝，加入调味料，继续翻炒，直到肉丝微黄即可出锅
蒜可用刀拍几下，好剥皮。调料时，不会掌握量，可以先少放，尝味后不够可增加直到满意
