吉利生鱼卷是一道外酥里嫩的菜,很受孩子的喜欢。所以如果家里有孩子的话,就很适合做这道菜哦。毕竟孩子的新鲜感很强,说不定会因此而爱上吃饭。鱼本身含有高蛋白,很容易被人体吸收,对孩子的成长还能有好处,所以一道美味又健康的菜,为什么不去动手做做看呢。
主料
生鱼 :1条香菇 :50
火腿 :40
辅料
鸡蛋 :1个盐 :少许
白糖 :少许
面粉 :适量
面包糠 :适量
具体步骤
生鱼,切段头尾,沿脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼肚上的大刺,鱼肉斜刀切双飞片。
水发香菇去蒂切条,火腿切条。
准备鱼头、鱼尾,放半勺盐,抹匀,放少许生粉,抹匀,腌制十分钟。
准备鱼片,倒入适量鸡蛋清,放少许盐、少许白糖,拌匀,放一勺生粉,拌匀。
准备香菇,放少许盐,拌匀,淋入油,拌匀。
准备鸡蛋液,放一勺生粉,搅拌成糊。
取一片鱼片平铺,放两根香菇,一根火腿卷起,粘一层生粉,用手攥一下,捏紧鱼 卷,裹一层鸡蛋糊,再粘一层面包糠。
热油锅,烧至六成热,放入鱼头、鱼尾,炸熟,捞出,下入鱼卷,炸至表面酥脆,捞出。
将炸好的鱼卷、鱼头、鱼尾,摆入盘中,即可