这道杏鲍豆芽炒扎粉,扎粉的爽口顺滑,入口筋道还带一点儿弹性,杏鲍菇的质朴单纯,加上豆芽的绵软清香,颜色搭配清淡素雅,辣椒的加入让口味得到了升华,瘦肉的鲜嫩酥软也让营养更加均衡。荤素搭配合理,非常下饭,还等什么呢?快去试试吧。
主料
杏鲍菇 :1个豆芽 :20
辣椒 :3个
粉条 :200
瘦肉 :30
辅料
油 :40盐 :1
生抽 :15
蚝油 :3
大葱 :1根
香菜 :3根
具体步骤
新鲜扎粉用热水冲洗干净,沥干水份;瘦肉洗净切薄片;香菜洗净切碎;香葱洗净切葱花
将鸡蛋打成蛋液。
把虾皮加入到蛋液中并倒入料酒。
将切好的苦瓜导入沸水中焯一下。
烧锅倒油烧热,加入虾皮蛋液翻炒成块。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入适量的盐,翻炒均匀。
放香菜和葱花翻炒均匀,起锅装盘即可