主料
豆腐 ：4块青椒 ：1/2只
红椒 ：1/2只
甘笋花 ：少许
青豆 ：适量
辅料
茄汁 ：2汤匙蒜蓉 ：1茶匙
洋葱粒 ：1汤匙
油炸花生 ：适量
片糖 ：1/4块
盐 ：适量
上汤 ：1/2杯
茶匙生粉 ：1茶
具体步骤
1. 用少许油烧滚2杯水，加少许油，下青豆、甘笋花焯熟。
2. 烧滚2杯水，加入1/2茶匙盐，下豆腐浸片刻，捞起，吸去水分，切成小块，用滚油炸至金黄色。
3. 烧热油1汤匙，爆香蒜蓉和洋葱，下青、红椒和芡汁，煮滚再下其余材料煮两分钟，上桌前撒下油炸花生。
油炸豆腐，炸之前，必须吸干水分，并要用旺火滚油炸，色泽更金黄。
