主料
鹌鹑蛋 ：500辅料
冰糖 ：适量卤包 ：1个
葱姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.鹌鹑蛋洗干净后，放入冷水中煮，煮熟即可。
2.将煮熟的鹌鹑蛋扒皮放盘备用。
3.碗内放适量水，加入现成的卤包，适量生抽、老抽、冰糖、盐、葱段、姜丝，搅拌一下。
4.将碗中调料放入锅中，用大火煮开。
5.把剥好的鹌鹑蛋放入锅中，用大火煮开后，转为小火煮10分钟左右，让其入味。
6.关火，将鹌鹑蛋和汤一同倒入碗中。浸泡10分钟左右。
7.将卤好的鹌鹑蛋盛出装盘，即可食用。
1、煮熟的鹌鹑蛋用冷水过滤后，会很好剥壳不至于剥掉蛋白。2、第一次煮鹌鹑蛋不易煮的时间太长，九分熟即可。3、吃剩下的鹌鹑蛋，放入汤中，封好后可以放在冰箱里保存。
