蚕豆含有大量的蛋白质，有增强大脑记忆，是健康的膳食纤维，清热解毒的功能，而虾也是富含这大量的蛋白质，两种食材结合一起，对于健身增肌的人很有帮助，和快高考期末复习考试的学生也默默的助威加油。也是一个健康又美味营养的精神粮食！
主料
虾仁 ：160g去皮蚕豆 ：150g
辅料
油 ：适量小葱 ：2根
姜 ：10g
盐 ：适量
腌红椒 ：30g
具体步骤
1.提前1-2天将干蚕豆泡上。
2.材料图：虾仁、蚕豆、腌红椒、葱和姜
3.将泡开的蚕豆剥壳，煮熟断生备用。
4.腌红椒、葱和姜切好备用。
5.大虾去壳，从背部剖开，挑出黑线。
6.将处理好的虾加点盐腌10分钟。
7.锅里放油，烧大热，下入葱姜和虾仁。
8.快速翻炒，当虾仁变色，加胡椒粉调味。
9.然后将煮熟断生的蚕豆米入锅翻炒均。
10.加入腌红椒翻炒均。
11.最后起锅前再撒点小葱。
1.这是一道快手菜，油温要高，快速翻炒几下就好了。2.蚕豆米要先煮熟断生，一是可以去除豆味，二是减少烹饪时间，这样与大虾一起炒，大虾才不会老。
