兔肉在现在烹饪中，已经用得越来越广了。蒸煮，冒菜，爆炒......当然，子姜兔更是一道家喻户晓的美食了。兔肉在经过大火的爆炒之后，特别有嚼劲。好吃的子姜兔，让子姜和兔香得到了完美的融合，真的是让人垂涎欲滴啊！吃货们，有没有心动啊？快来试试吧。
主料
兔肉 ：500鲜仔姜 ：250
小青椒 ：250
辅料
豆瓣 ：适量大蒜 ：5瓣
盐 ：适量
鸡蛋清 ：适量
淀粉 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.食材准备
2.兔肉切丁，姜切片，青椒切段，蒜切碎，姜切片 兔肉同盐，水淀粉，水腌制半小时，加入蛋清用手抓匀
3.锅中倒入油烧热，加少量花椒，蒜爆香，再加豆瓣炒至出红油
4.加一半姜片翻炒加水烧开下剩余姜片
5.开小火下兔肉，不要立刻翻动，几分钟后轻翻，调味煮沸几分钟
6.倒入青椒，烧开
7.出锅装盘
