主料
豆腐 ：250鸡肉 ：100
虾仁 ：20
火腿 ：20
胡萝卜 ：25
鱼松 ：30
蟹味菇 ：25
辅料
盐 ：5绍酒 ：少许
油 ：适量
淀粉 ：适量
鸡精 ：少许
具体步骤
胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝备用
蟹味菇去掉根部的杂物洗净备用
鸡脯肉洗净切成丁，虾仁洗净去虾线后和鸡肉丁放入碗中，倒入绍酒和淀粉搅匀备用
豆腐置于案板上切成小块备用
锅内倒入高汤，加入蟹味菇和火腿丝、胡萝卜丝煮开
加入豆腐、虾仁、鸡脯肉丁煮沸后撇去浮沫
鸡蛋打散，等汤内的原料煮熟后慢慢的倒入中，边倒边用筷子划散
加入适量的盐和鸡精，倒入是湿淀粉勾芡就可以出锅了
最后在上桌之前放上鱼松、撒上葱花就可以享用美味啦
