主料
高筋粉 :400辅料
牛奶 :220鸡蛋 :50
酵母 :6
肉松 :适量
盐 :2
白糖 :40
黄油 :30
1. 将除黄油外的材料都称好放进厨师机内胆里
2. 用厨师机和面10分钟
3. 然后加入软化的黄油继续和面15分钟
4. 最后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵
5. 等到发酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
6. 将面团平分十份以后滚圆排气松弛5分钟。
7. 然后用擀面棍擀成椭圆形
8. 将两边都往中间对折过来
9. 然后再擀开成长条
10. 在面皮的一端放上肉松
11. 顺势卷起来形成面包坯子
12. 所有面包坯子都整好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发
13. 二发到面包坯子明显长大2倍表面刷蛋液
14. 放入180度预热好的烤箱的中层烤制25分钟
15. 定时到了以后及时从烤箱内取出烤盘,等晾凉了以后将面包密闭保存。
晾凉的面包密闭保存才会保持水分,保证第二天吃也会松软。